アニサキス、イクラ(回転寿司)は平気?子供の場合は胃カメラ飲む?

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私はアラフォー世代なんですが、
私たちが子供の時って、回転寿司って
なかったですよね。

ただ、ここ20年くらいで
ほんとに増えましたよね回転寿司。

しかも安くておいしいので
我が家もよく行きます。

私は結構魚卵が好きで、
回転寿司でもイクラをよく頼むのですが、

最近テレビで騒がれている
アニサキス大丈夫なんでしょうか?

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回転寿司のいくらってアニサキスは大丈夫なの?

私はよく家族で回転寿司に行きます。

月に2~3回は行きますね。

大体は子供にせがまれていくんですが、
私もお寿司が好きなんで回転寿司が大好きです。

ただ、この回転寿司のイクラって
アニサキスは大丈夫なんでしょうか?

もし子供が食べてしまったら…
なんて想像しただけでも恐ろしいです。

結論から言いますと、

回転寿司で出てくるイクラは
アニサキスの心配はまずありません。

それはなぜなんでしょうか?

それは近年のイクラの製造方法の
発達によって回転寿司のイクラの安全性
が変わってきたことによります。

イクラの製造方法は
鮭の卵をバラして塩水にさらして、
その後一晩熟成させるんですが、

1990年代の後半になるまでは、
このイクラを作る工程で
冷凍イクラを使うと皮が破れるため、
生のイクラしか使えませんでした。

ただ、1990年代後半になると、
塩水ではなく白醤油をベースにして
熟成させる醤油イクラというものが
製造されるようになりました。

この方法だと冷凍イクラを
使用しても皮がやぶれないので
安価なイクラが出回るようになり

結果的に回転寿司にいくらが
多く出回るようになりました。

アニサキスはー20℃で24時間
冷凍すると死滅しますので、

冷凍イクラを使っている
回転寿司ではアニサキスの心配はないと言えるでしょう。

先ほど、
子供がアニサキスを食べてしまったのを
想像するとゾッとする。

と書きましたが、

もし、あなたの子供さんがアニサキスを食べて
しまったら、どのように対処すればいいのでしょうか?

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子供がアニサキスを食べてしまったら

子供さんがアニサキスを
食べてしまったかもしれない…

もうめちゃくちゃ心配ですよね。
親としては居ても立ってもいられません。

私も小学生の息子がいるんでよくわかります。

アニサキスが胃に入ってしまうと、
人間の胃の中では生きられないので
胃液から逃げるように胃壁に食い込みます。

それが起こるまで食後から3~6時間。

痛み方ですが、

まず、3時間ぐらいして
胃が張ってる感じがしてきます。

この張ってる感じが1時間くらい続き、

だんだん、痛みが増してきます。

そして、次第に我慢できない痛みになってきて

立ってられないくらいの痛みになります。

こうなってしまうと、

残念ながら対処法は病院で胃カメラを
飲んで、直接取り除くしかありません。

ただ、子供さんが食べている際に
アニサキスを強く嚙んでいて、
アニサキスに一部でも傷が入っていれば
死滅している可能性もあります。

アニサキスは
-20℃で24時間冷凍するか。
70℃の熱で一瞬、
60℃の熱で1分以上熱すると死滅しますが、

体の表面に傷がついてもすぐに死んでしまうので、

子供さんがアニサキスを食べらえて、
6時間を過ぎてもいっこうに痛みが起こらない場合は

傷がついて死滅したと言えるでしょう。

この場合は、体の中にいても大丈夫で、
2~3日すれば便と一緒に排泄されます。

なので、痛みがでた場合は病院に行くしかありませんが、

痛みが出ない場合は大丈夫だと思われます。

それでも子供さんが心配な場合は
かかりつけのお医者様に相談しましょう。

アニサキスの予防法をチェックしてみる。

まとめ

今回はアニサキスについて、

  • 回転寿司のいくらってアニサキスは大丈夫なの?
  • 子供がアニサキスを食べてしまったら

以上について紹介させていただきました。

アニサキス症のまとめページをチェックしてみる

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