私はアラフォー世代なんですが、
私たちが子供の時って、回転寿司って
なかったですよね。
ただ、ここ20年くらいで
ほんとに増えましたよね回転寿司。
しかも安くておいしいので
我が家もよく行きます。
私は結構魚卵が好きで、
回転寿司でもイクラをよく頼むのですが、
最近テレビで騒がれている
アニサキス大丈夫なんでしょうか？
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回転寿司のいくらってアニサキスは大丈夫なの？
私はよく家族で回転寿司に行きます。
月に２～3回は行きますね。
大体は子供にせがまれていくんですが、
私もお寿司が好きなんで回転寿司が大好きです。
ただ、この回転寿司のイクラって
アニサキスは大丈夫なんでしょうか？
もし子供が食べてしまったら…
なんて想像しただけでも恐ろしいです。
結論から言いますと、
回転寿司で出てくるイクラは
アニサキスの心配はまずありません。
それはなぜなんでしょうか？
それは近年のイクラの製造方法の
発達によって回転寿司のイクラの安全性
が変わってきたことによります。
イクラの製造方法は
鮭の卵をバラして塩水にさらして、
その後一晩熟成させるんですが、
1990年代の後半になるまでは、
このイクラを作る工程で
冷凍イクラを使うと皮が破れるため、
生のイクラしか使えませんでした。
ただ、1990年代後半になると、
塩水ではなく白醤油をベースにして
熟成させる醤油イクラというものが
製造されるようになりました。
この方法だと冷凍イクラを
使用しても皮がやぶれないので
安価なイクラが出回るようになり
結果的に回転寿司にいくらが
多く出回るようになりました。
アニサキスはー２０℃で２４時間
冷凍すると死滅しますので、
冷凍イクラを使っている
回転寿司ではアニサキスの心配はないと言えるでしょう。
先ほど、
子供がアニサキスを食べてしまったのを
想像するとゾッとする。
と書きましたが、
もし、あなたの子供さんがアニサキスを食べて
しまったら、どのように対処すればいいのでしょうか？
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子供がアニサキスを食べてしまったら
子供さんがアニサキスを
食べてしまったかもしれない…
もうめちゃくちゃ心配ですよね。
親としては居ても立ってもいられません。
私も小学生の息子がいるんでよくわかります。
アニサキスが胃に入ってしまうと、
人間の胃の中では生きられないので
胃液から逃げるように胃壁に食い込みます。
それが起こるまで食後から３～６時間。
痛み方ですが、
まず、３時間ぐらいして
胃が張ってる感じがしてきます。
この張ってる感じが１時間くらい続き、
だんだん、痛みが増してきます。
そして、次第に我慢できない痛みになってきて
立ってられないくらいの痛みになります。
こうなってしまうと、
残念ながら対処法は病院で胃カメラを
飲んで、直接取り除くしかありません。
ただ、子供さんが食べている際に
アニサキスを強く嚙んでいて、
アニサキスに一部でも傷が入っていれば
死滅している可能性もあります。
アニサキスは
－２０℃で２４時間冷凍するか。
７０℃の熱で一瞬、
６０℃の熱で１分以上熱すると死滅しますが、
体の表面に傷がついてもすぐに死んでしまうので、
子供さんがアニサキスを食べらえて、
６時間を過ぎてもいっこうに痛みが起こらない場合は
傷がついて死滅したと言えるでしょう。
この場合は、体の中にいても大丈夫で、
２～３日すれば便と一緒に排泄されます。
なので、痛みがでた場合は病院に行くしかありませんが、
痛みが出ない場合は大丈夫だと思われます。
それでも子供さんが心配な場合は
かかりつけのお医者様に相談しましょう。
まとめ
今回はアニサキスについて、
- 回転寿司のいくらってアニサキスは大丈夫なの？
- 子供がアニサキスを食べてしまったら
以上について紹介させていただきました。
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